Miglioramento della Resa nelle Produzioni Alimentari grazie agli analizzatori ultrasonici Sensotech

Miglioramento della Resa nelle Produzioni Alimentari grazie agli analizzatori ultrasonici Sensotech

Molto spesso un Responsabile di Impianto si chiede come arrivare ad un miglioramento della resa nelle produzioni alimentari cioè al raggiungimento simultaneo dei seguenti obbiettivi:

  • diminuzione dello spreco delle materie prime
  • incremento della produzione mantenendo le tolleranze necessarie
  • diminuzione del carico agli impianti WWT
  • piena osservanza dei requisiti igienici in produzione
  • manutenzione possibilmente nulla delle apparecchiature

Non è sicuramente facile ma possiamo dire che è possibile con degli interventi mirati su singole applicazioni ma di grande impatto su tutta la produzione. Ma di quali interventi stiamo parlando?  TECNOVA HT in collaborazione pluriennale con Sensotech GmbH ha sviluppato delle soluzioni verticali che grazie all’installazione di analizzatori in linea per fase liquida riescono a soddisfare il Cliente più esigente: stiamo parlando naturalmente della famiglia Liquisonic cioè di un sistema basato su un Controller remoto, un cavo di connessione e un sensore certificato igienico che grazie all’innovativo principio di misura ultrasonico , quindi non ottico, riesce a calcolare concentrazione, brix, densità…in continuo, in linea e anche in miscele trifasiche.

Sensotech Controller

Per quali tipologie di impianto potrebbe essere valida questo miglioramento della resa nelle produzioni alimentari?  Succhi di Frutta e derivati, Soft Drinks ed Energizzanti, Birra, Vino, Latte, Caffè…

Vediamo qualche esempio applicabile alle produzioni di Succhi di Frutta / Soft Drinks / Energizzanti:

Miglioramento della Resa nelle Produzioni Alimentari dei Succhi di Frutta

All’ingresso e all’uscita dell’Evaporatore Liquisonic è applicabile per il controllo della Concentrazione Iniziale e per monitorare fino a 90 Brix del concentrato: in questo modo aumentiamo l’efficienza energetica batch per batch ed aumentiamo la quantità di Prodotto sempre a specifica

Nella Miscelazione invece è analizzato il Concentrato all’ingresso ed all’uscita di questo processo per misurare sicuramente la qualità del premix ma poi per mantenere il set-point della concentrazione obbiettivo durante la diluizione con acqua in modo da produrre secondo standard: a parte l’ovvio controllo della qualità del concentrato e quindi della qualità delle lavorazioni precedenti, è possibile scoprire delle non conformità nella formulazione nonché evitare contestazioni con i Clienti finali grazie ad una produzione omogenea.

Per quanto riguarda la Separazione di Fase essa è comodamente tenuta sotto controllo anche nell’Imbottigliamento questo per controllare la corretta variazione di succo di frutta, batch per batch, o meglio ancora stabilire esattamente quando chiudere/aprire le valvole per separare esattamente il succo dall’acqua con i seguenti vantaggi: standardizzazione superiore del prodotto con un gusto costante apprezzato dal Consumatore, una resa maggiore di tutta la produzione, meno prodotto fuori-specifica grazie alla velocità analitica inferiore ad 1 secondo e alla susseguente reazione immediata del loop di controllo diminuendo il carico al WWT e quindi spendendo meno.

Ma fondamentale per tutto il Processo Produttivo è anche una perfetta Tracciabilità dei dati e delle operazioni di Sanificazione: Liquisonic identifica non solo il Processo come Soft Drink attraverso l’analisi del Brix ma anche i liquidi per il CIP Cleaning-In-Place secondo ISO 9000 e HACCP  con una reportistica completa. Oltre che avvisare immediatamente l’Operatore in caso di Upset produttivi il sistema Liquisonic è in grado di monitorare eventuali mancanze di prodotto, cioè avvisa in caso di tubo o serbatoio  vuoto.

Un altro grande vantaggio di questo sistema analitico idoneo per il miglioramento della resa nelle produzioni alimentari è la grandissima scelta di modelli, opzioni e finiture che permettono di essere competitivo sia per installazioni in impianto sia per installazione su skid o macchine compatte grazie alle elettroniche dedicate low-cost.

Miglioramento della Resa nelle Produzioni Alimentari

Rimandiamo alla documentazione dedicata al mercato Food & Beverage le altre molteplici applicazioni disponibili:

Photo Credit di Jonas Fehre da Pixabay

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